Quechua.
Un restaurante en el corazón de Vila-real con cocina criolla peruana: ceviches, chicharrones y sabores que sorprenden, aunque sea tu primera vez con la comida peruana.
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Cocina criolla peruana de principio a fin: desde los clásicos que no pueden faltar hasta los platos especiales de la casa.
Pescado al limón, ají limo, cilantro, boniato y choclo.
Panceta frita con mote, boniato y salsa criolla.
Ternera al wok en salsa de soja, con arroz y patatas.
Arroz frito con pollo, ternera, cerdo, huevo y soja.
Arroz cremoso con mariscos y parmesano.
Precios orientativos, pueden variar según temporada y mercado.
Quechua nació para traer hasta Castellón la herencia gastronómica del Perú: recetas criollas transmitidas de generación en generación, con productos frescos y el mismo cariño con el que se cocina en casa.
Cada plato es un viaje: desde el ceviche recién marinado hasta el chicharrón crujiente, pasando por el arroz chaufa que heredamos de la fusión chino-peruana. Un pedazo de los Andes, servido en Vila-real.
Todo estuvo muy bueno, y mira que soy tiquismiquis con la comida. Comimos yuca, tamal, una ración de ensalada para empezar y luego, el arroz meloso de mariscos, ceviche y el lomo salteado. De postre un tres leches y un pie de limón. Nos atendieron razonablemente rápido y muy amables. Hay que destacar que hoy era un día muy caluroso, 32 grados y se agradece que tenían el aire acondicionado encendido, manteniendo el local fresquito. Lo recomiendo. Ah, se aparca en la calle. Siempre hay puesto por ahí.
No habíamos ido nunca a un restaurante peruano y nos ha gustado mucho. Lo mejor el anticucho de corazón, los tamales muy ricos… el ceviche y el chicharrón impresionantes. Y de postre tarta tres leches… para quitar el sentido… una docena hubiésemos comido. No nos ha dado tiempo a hacer foto de todos los platos 🤣. Un par de Cusqueñas para acompañar. Volveremos sin duda.
Todo buenísimo. Raciones enormes. Buena cerveza, riquísima yuca frita y del arroz con ternera y pollo mejor ni hablar. Come toda mi familia de la pedazo de ración. Además son gente súper amable y educada.
El Periòdic recogió la apertura de Quechua en la calle Río Ebro, 40, un local gestionado por Maritza Lima que trae «la herencia de la cocina peruana» a Castellón: chicharrones, pachamanca, caldos y mote junto al ceviche, en un amplio local con patio interior familiar. Su propósito, cuentan, es «cocinar la cultura y la tradición con el sabor andino».
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